Caratteristiche
Cantina: Ca' Del Bosco
Tipologia: Spumanti Franciacorta
Anno: 2001
Classificazione: Franciacorta DOCG
Regione: Lombardia
Vitigni: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.
Provenienti da 10 vigne.
Alcol: 12,50% in volume
Formato: 0,75 lt Standard
Dettagli
La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca
dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di
primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene
direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa
7 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i
migliori vini base, di almeno 10 diverse partite, vengono in
seguito assemblati per dare origine al questa straordinaria cuvée.
Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in
cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto.
Permanenza sui lieviti
Per un periodo medio di 6 anni e 6 mesi
Informazioni Aggiuntive
| Abbinamenti | Primi di pesce, spaghetti con ricci, con bottarga secondi di pesce. |
|---|---|
| Regione | Lombardia |
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