Mirafiore
La proprietà Mirafiore si estende tra le colline più rinomate dei comuni di Serralunga d\'Alba e Barolo. I vigneti sono stati impiantati seguendo le tradizioni secolari che hanno consentito di selezionare su ogni collina e per ogni versante i siti più adatti alle diverse varietà di uva. Solo così i vini prodotti possono trarre dal terroir tutti gli elementi che – grazie all'impiego di tecniche enologiche adeguate e rispettose della materia prima - consentono loro di esprimere una qualità unica e irripetibile, fatta di personalità e carattere.
Seguendo le regole della tradizione, dopo la fermentazione, il vino nuovo viene lasciato a contatto delle bucce per un periodo che può essere più o meno lungo (da 10 fino a 50 giorni) a seconda della tipologia di vino che si desidera ottenere, e a seconda della maturazione dei tannini dell\'uva. In pratica si affonda il cappello di vinaccia nel mosto vinoso e lo si lascia macerare senza effettuare ulteriori rimontaggi. In questo modo si ottengono profumi caratteristici e particolari che ricordano i fiori e le spezie, e i tannini che si estraggono iniziano a fissarsi al colore del vino rendendolo più stabile nel tempo.
L'uso della botte di media e grande capacità (da 20 sino a 140 ettolitri) consente di ottenere un equilibrio ossido riduttivo al tempo stesso delicato ed efficace, in grado di favorire lo sviluppo di profumi molto particolari. Lo spessore e la porosità della doga della botte gioca a quel punto un ruolo fondamentale, in quanto consente all'ossigeno di penetrare all'interno del vino con una dose sufficiente ad armonizzarne la forza tannica, a stabilizzarne il colore e contemporaneamente ad anticipare lo sviluppo degli aromi terziari che si completeranno in ampiezza e armonia con il proseguimento dell\'affinamento in bottiglia.
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Mirafiore Dolcetto d'Alba 2009
€ 11,70
IVA inc.Cantina: Mirafiore
Tipologia: Rosso
Anno: 2009
Classificazione:DOC
Regione: Piemonte
Vitigni: Dolcetto 100%
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
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Mirafiore Barbera d'Alba Superiore 2009
€ 15,20
IVA inc.Cantina: Mirafiore
Tipologia: Rosso
Anno: 2009
Classificazione:DOC
Regione: Piemonte
Vitigni: Barbera 100%
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
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Mirafiore Langhe Nebbiolo 2008
€ 17,50
IVA inc.Cantina: Mirafiore
Tipologia: Rosso
Anno: 2008
Classificazione:DOC
Regione: Piemonte
Vitigni: Nebbiolo100%
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
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Mirafiore Barolo Riserva 2004
€ 49,00
IVA inc.Cantina: Mirafiore
Tipologia: Rosso
Anno: 2004
Classificazione:DOCG
Regione: Piemonte
Vitigni: Nebbiolo100%
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
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Mirafiore Barolo Paiagallo 2008
€ 35,00
IVA inc.Cantina: Mirafiore
Tipologia: Rosso
Anno: 2008
Classificazione:DOCG
Regione: Piemonte
Vitigni: Nebbiolo100%
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
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EsauritoMirafiore Barolo Paiagallo 2006 Magnum 1,5 lt
€ 79,00
IVA inc.Cantina: Mirafiore
Tipologia: Rosso
Anno: 2006
Classificazione:DOCG
Regione: Piemonte
Vitigni: Nebbiolo100%
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 1,50 l Magnum
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